Cigánypecsenye

Hozzávalók:

- 75 dkg sertéskaraj
- 16 dkg füstölt szalonna
- 1 kk paprika
- 1/2 kk őrölt bors
- 5 dkg liszt
- olaj
- só
- hasábburgonya

Elkészítés:

- összekeverem a paprikát, a borsot és a lisztet
- a húst kb 6 dekás darabokra vágom, sózom, a fűszerlisztbe forgatom és forró olajban hirtelen kisütöm
- a szalonnát 4 szeletre vágom, 2 centinként mélyen bevágom és szintén kisütöm.
- tányéronként 3 szelet húst teszek
- körberakom hasábburgonyával
- a tetejére pedig paprikába mártott szalonnát teszek.

forrás: http://grocceni.com/

Paprikás krumpli nokedlivel, kolbásszal és virslivel

Hozzávalók:
4-6 személy részére

- 2 kisebb fej vöröshagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- pici darab csípős paprika,
- pici olaj,
- 12 db kisebb krumpli,
- 1 púpos fehér kanál só,
- 2 kanál fűszerpaprika,
-  kevés őrölt kömény,
- 1 liter + 8 dl forró víz,
- 5 cm-es darab csípős kolbász egészen kis darabokra vágva,
- 3 vastag virsli lebőrözve, hosszában elfelezve és felszeletelve,
- 3 bécsi virsli felszeletelve

A nokedlihez 1 tojás, kevés víz, rétes és finom liszt kb. azonos arányban.

A paprikás krumplit szokásos módon készítjük.

forrás: http://hzias2.blogspot.hu

Paprikás krumpli nokedlivel

Hozzávalók kb. 4-5 személyre:

• - 10 dkg kolozsvári szalonna –
• vékonyra szeletelve
• - 1 kg tisztított, hasábokra vágott burgonya
• - 2 vöröshagyma –
• finomra vágva
• - 1 gerezd fokhagyma –
• zúzva
• - 1 tv paprika –
• lehet egy kicsit csipős is
• - 1 paradicsom
• - 2 teáskanál pirospaprika
• - késhegynyi őrölt kömény
• - só
• - bors
• - 35-40 dkg jófajta füstölt kolbász - karikázva
• 
  
• A nokedli:
• 
  
• - 2 tojás
• - kb. 5-6 evőkanál liszt
• - pici só

Elkészítés:

Egy nagyobb méretű és magasabb falú serpenyőben a szalonnát kisütöm, majd benne megdinsztelem a vöröshagymát, és a fokhagymát. Kicsit lehúzom a tűzről, megszórom a pirospaprikával, beleadom a feldarabolt zöldpaprikát és paradicsomot, párolom, zsírjára pirítom (lecsó alapot készítek), majd beleforgatom a burgonyát, és felengedem annyi vízzel, hogy jól ellepje (legalább 1 ujjnyira). Sózom, ízesítem köménnyel, borssal.

Amíg a krumpli felforr, a kolbászt teflon edényben kicsit átpirítom, majd hozzáadom, együtt készre főzöm.

Miután a krumpli megpuhult - közepes forrásnál -, a nokedlit szaggató segítségével beleszaggatom, óvatosan meg-megkevergetve közben, hogy ne ragadjanak össze. (A serpenyő szélei felé tologatom a krumplit, így a középtájon keletkező bő lébe könnyebb a szaggatás.)

A kész paprikás krumplit hagymás paradicsomsalátával tálaltam.

Megjegyzés:

Először próbáltam ki nokedlivel, nekem nagyon ízlett! Aki szereti, tejföllel is meglocsolhatja tálalásnál, vagy bele is főzheti a tejfölt.
Kiváló szombati egytálétel, amikor a család úgyis együtt van, mert frissen az igazi!

A receptet és a fotót Gaby53 küldte. Köszönjük!

forrás: http://www.mindmegette.hu/
fotó: Balogh Tamás

Egyszerű krumplistészta

Hozzávalók:

- 1 fej vöröshagyma
- 80 dkg krumpli
(hámozva, kis kockákra vágva)
- 1 bő tk. őrölt fűszerpaprika
- 50 dkg kocka tészta
- 1 dl olaj
- őrölt bors
- só

Elkészítés:

Fonnyasszuk meg a vöröshagymát zsiradékban, hintsük meg a fűszerpaprikával és öntsük bele a krumplikockákat.

Sózzuk, borsozzuk, öntsük fel fél deci vízzel, majd kis lángon pároljuk puhára.

A tésztát főzzük ki és szűrjük le.

Ha megpuhult a krumpli, törjük össze krumplitörővel, és keverjük össze a már kifőtt tésztával.

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, savanyúsággal tálaljuk!

Tipp: Minél kisebb kockákra vágjuk a krumplit annál hamarabb megfő.



forrás: http://www.recepttar.hu/
kép: ritakonyhaja.hu

Sült csirkecombok, tepsis burgonyával

Hozzávalók adagra:

- 12 db csirkecomb
- 2 kg burgonya
- 1 fej hagyma - vörös
- só
- bors - fekete (őrölt)
- köménymag (őrölt)
- 2 evőkanál étolaj

Elkészítés:

1 A húst alaposan megmossuk, forgójánál elvágjuk. A burgonyákat, hagymát meghámozzuk. A burgonyát karikákra vágjuk, a hagymát laskájára vágjuk.

2 Tepsibe tesszük az olajat, mehet bele a burgonya, megszórjuk őrölt köménnyel, sózzuk, és kézzel kicsit átforgatjuk.

3 Rátesszük a hagyma szeleteket is.

4 Erre tesszük a csirkecombokat, amiket kicsit bedörzsölünk mind két oldalán sóval, borssal.

5 Alufóliával letakarjuk és előmelegített 200 C fokos sütőbe mehet 60 percre, majd levesszük a fóliát és a legnagyobb fokozaton szépen megpirítjuk.

El is készült a finomság!

 forrás: aproshef.hu

Tepsis rakott burgonya

Hozzávalók:

- 1 tasak Knorr Sajtszósz alap
- 75 dkg burgonya
- 1 pohár 12%-os tejföl
- 150-175 g 20 dkg Debreceni kolbász
- 10 dkg reszelt sajt
- 50 ml víz


Elkészítés:

- A meghámozott krumplit, és a kolbászt vágjuk nagyon vékony 2-3 mm-es szeletekre.

- Keverjük simára a tejfölt a langyos vízzel, adjuk hozzá a Knorr Sajtszósz alap tasak tartalmát, majd jól keverjük össze.

- Ezek után adjuk hozzá a krumplit, és a kolbászt, keverjük jól át, majd tegyük az egészet egy hőálló tálba, a tetejét simítsuk el.

- Szórjuk meg reszelt sajttal, és süssük 200 fokra előmelegített sütőben 45 percig alufóliával lefedve, további 15 percig pedig fólia nélkül.

Még több tippet itt találhattok: http://www.jolkifoztem.hu/recept/kolbaszos-sajtos-tepsis-burgonya

forrás: http://www.jolkifoztem.hu/
kép: http://www.jolkifoztem.hu/recept/kolbaszos-sajtos-tepsis-burgonya

Nikujara

Hozzávalók:

50 dkg sertéshús
4-5 közepes szem krumpli
3-4 vékonyabb sárgarépa
2 fej lila hagyma
1,5 dl száraz fehérbor
1 dl szójaszósz
10 dkg borsó
2-3 ek olivaolaj
curry por

Elkészítése:

A húst nem túl kicsi kockákra vágom.

Hasonló nagyságúra darabolom a krumplit, a répát és a hagymát is.

A wokba beleöntök egy kevés olajat, és amikor átmelegszik, beleteszem a húst.

Kevergetve fehéredésig sütöm, hagyom, hogy körbezárja a külső kéreg a hús rostjait.

Ezután ráteszem a hagymát, a sárgarépát, majd pár percnyi pirulás után a krumplit is.

Felöntöm a szójával és a száraz fehérborral, megszórom a curryvel, és jól összekeverem, hogy az ízek mindenhová eljussanak.

Mérsékelem kicsit a lángot, fóliával letakarom a serpenyőt, és hagyom puhulni az egészet.

Nem kell neki nagyon hosszú idő, és érdemes is figyelni rá, hiszen akkor jó, ha nem főnek nagyon szét a zöldségek. A főzés utolsó fázisában rádobom a zöldborsót is, annak már igazán csak pár perc kell.

Batátakrémleves almával

A batáta magnézium és fehérje (összetétele, hasonló a tojáséhoz) tartalmának köszönhetően jó hatással van az izmok működésére illetve az izomépítésre. 

Fogyasztása ajánlott az asztmások és a gyomorfekélyben szenvedőknek, de egyes szívproblémákkal küzdőknek is. VII. Henrik nagy kedvence volt az édesburgonya lepény, mert feltételezése szerint, ez segítette a szerelmi életét.
Ezt talán gyermekei számánál (8) semmi nem bizonyítja jobban. Vannak országok ahol alkoholt is készítenek belőle.

Hozzávalók:

40 dkg batáta (édesburgonya)
2 db alma (35- 40dkg)
1 kisebb vöröshagyma
2 ger. fokhagyma
2 dl tejszín
1-2 ek. étkezési keményítő
szerecsendió
só
füstölt sajt

A vöröshagymát, a fokhagymát nagyobb darabokra vágjuk és olvasztott vajon, megfuttatjuk.
Az alma felét és a batátát meghámozzuk, szintén feldaraboljuk; a hagymákhoz adjuk, majd felöntjük bő 1 liter vízzel, sózzuk, szerecsendióval ízesítjük; puhára főzzük. Botmixer segítségével, simára turmixoljuk, tejszínnel kikevert keményítővel sűrítjük. Az utolsó pillanatokban beleszórjuk a maradék, kis kockákra darabolt almát, tálaláskor reszelt füstöl sajttal megszórjuk.

forrás: orultenjoetelek.blogspot.hu

Újraértelmezi a rakott krumpli fogalmát az idei Gourmet Fesztivál

A legváltozatosabb módokon újraálmodott rakott krumplit kóstolhatnak a legnevesebb éttermek kínálatában a Gourmet Fesztivál látogatói május 30. és június 1. között a fővárosi Millenáris Parkban.

A fesztivál célja, hogy bemutassa a hazai gasztronómia állapotának keresztmetszetét. Az élmezőnybe tartozó mintegy ötven étterem, cukrászdák, borászatok, pálinkaházak és egyéb kiállítók mutatkoznak be. Egyedülálló a rendezvény, mert nincs még egy olyan alkalom, ahol ennyi, a gasztronómia élvonalába tartozó étterem mutatkozna be egy helyen - mondta el Gerendai Károly, a fesztivál főszervezője.
   
Tavaly már 100 kiállító finomságait kóstolhatta meg a több mint 12 ezer érdeklődő, idén pedig még ennél is több kiállítót és vendéget várnak a háromnapos rendezvényre.
   
A rendezvény immár második éve a többnyire modern kínálat mellett egy-egy hagyományos ételt is fókuszba állít. Míg tavaly a séfek a gulyás tematikáját járták körül, idén a rakott krumpli kerül terítékre, a szakácsok elképzelései szerint változatosan újraálmodva.
   
A gasztronómia legnépszerűbb résztvevőire irányítva a figyelmet idén kiemelt szerepet kapnak a street food és a Magyarországon működő, legjobb külföldi konyhát vivő éttermek is.
   
A gasztroszínpadon idén is rengeteg program, hazai Michelin-csillagos séfek és külföldi sztárséfek bemutatói, főzősuli és kóstolók, gyerek-és ismeretterjesztő programok várják a közönséget.

forrás: MTI

kép: http://fesztivalok.varosom.hu/