Paprikás krumpli nokedlivel, kolbásszal és virslivel

Hozzávalók:
4-6 személy részére

- 2 kisebb fej vöröshagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- pici darab csípős paprika,
- pici olaj,
- 12 db kisebb krumpli,
- 1 púpos fehér kanál só,
- 2 kanál fűszerpaprika,
-  kevés őrölt kömény,
- 1 liter + 8 dl forró víz,
- 5 cm-es darab csípős kolbász egészen kis darabokra vágva,
- 3 vastag virsli lebőrözve, hosszában elfelezve és felszeletelve,
- 3 bécsi virsli felszeletelve

A nokedlihez 1 tojás, kevés víz, rétes és finom liszt kb. azonos arányban.

A paprikás krumplit szokásos módon készítjük.

forrás: http://hzias2.blogspot.hu

Paprikás krumpli nokedlivel

Hozzávalók kb. 4-5 személyre:

• - 10 dkg kolozsvári szalonna –
• vékonyra szeletelve
• - 1 kg tisztított, hasábokra vágott burgonya
• - 2 vöröshagyma –
• finomra vágva
• - 1 gerezd fokhagyma –
• zúzva
• - 1 tv paprika –
• lehet egy kicsit csipős is
• - 1 paradicsom
• - 2 teáskanál pirospaprika
• - késhegynyi őrölt kömény
• - só
• - bors
• - 35-40 dkg jófajta füstölt kolbász - karikázva
• 
  
• A nokedli:
• 
  
• - 2 tojás
• - kb. 5-6 evőkanál liszt
• - pici só

Elkészítés:

Egy nagyobb méretű és magasabb falú serpenyőben a szalonnát kisütöm, majd benne megdinsztelem a vöröshagymát, és a fokhagymát. Kicsit lehúzom a tűzről, megszórom a pirospaprikával, beleadom a feldarabolt zöldpaprikát és paradicsomot, párolom, zsírjára pirítom (lecsó alapot készítek), majd beleforgatom a burgonyát, és felengedem annyi vízzel, hogy jól ellepje (legalább 1 ujjnyira). Sózom, ízesítem köménnyel, borssal.

Amíg a krumpli felforr, a kolbászt teflon edényben kicsit átpirítom, majd hozzáadom, együtt készre főzöm.

Miután a krumpli megpuhult - közepes forrásnál -, a nokedlit szaggató segítségével beleszaggatom, óvatosan meg-megkevergetve közben, hogy ne ragadjanak össze. (A serpenyő szélei felé tologatom a krumplit, így a középtájon keletkező bő lébe könnyebb a szaggatás.)

A kész paprikás krumplit hagymás paradicsomsalátával tálaltam.

Megjegyzés:

Először próbáltam ki nokedlivel, nekem nagyon ízlett! Aki szereti, tejföllel is meglocsolhatja tálalásnál, vagy bele is főzheti a tejfölt.
Kiváló szombati egytálétel, amikor a család úgyis együtt van, mert frissen az igazi!

A receptet és a fotót Gaby53 küldte. Köszönjük!

forrás: http://www.mindmegette.hu/
fotó: Balogh Tamás

Nokedli - együnk finomat

Hozzávalók:  4 főre

400 g liszt
1 tojás
1 tk só
3 dl víz

Elkészítés:

Az alapanyagokból közepesen lágy masszát keverünk (tálban, fakanállal). Nem kell túlságosan kidolgozni a tésztát. Bő, lobogó, sós vízben (4-5 l vízhez 3 tk só és 1-2 ek olaj) több részletben kifőzzük a galuskát: vagy nokedliszaggató segítségével, vagy pedig egyszerűen deszkára teszünk a tésztából és egy éles, bevizezett kés segítségével beleszaggatjuk a nokedlit a vízbe. Amint feljönnek a víz felszínére, szűrővel kivesszük és tálba tesszük a kész galuskákat.

forrás: NoSalty.hu