Sült oldalas

Hozzávalók 2 főre: 

- 1/2 kg oldalas
- 2 közepes fej vöröshagyma
- 6-8 gerezd fokhagyma
- só
- frissen őrölt fekete bors
- őrölt köménymag
- víz

Elkészítés:

A megtisztított oldalast sózzuk, borsozzuk és őrölt köménnyel hintjük. Tepsire helyezzük és némi vizet löttyintünk alá.
A megpucolt fokhagymagerezdeket a hús köré szórjuk, egy-kettő mehet a tetejére is.
A vöröshagymát negyedekbe vágjuk és a hús mellé tesszük.
A tepsit alufóliával lefedjük és bedugjuk a 200 fokra légkeverésen előmelegített sütőbe kb. 75 percre. Közben kétszer-háromszor ránézünk, és ha elsült a víz a hús alól, pótoljuk.
Egy és negyed óra elteltével levesszük a fóliát a tepsiről és visszadugjuk a forró sütőbe.
Kb. fél óra alatt megpirítjuk a húst.
Közben pótoljuk a vizet, ha szükséges (jó, ha van alatt víz rendesen, mert ebből lesz a finom szaft).
A kész oldalast felszeleteljük és a tepsiből kikanalazott szafttal meglocsolva, a sült hagymák kíséretében kínáljuk.

forrás: NoSalty.hu

Natúr sült csirkemell

Hozzávalók:

- 60 dkg csirkemellfilé
- só
- bors
- olaj

Elkészítés:

A csirkemellfilé darabokat sóval, borssal bedörzsölöm és egy tűzálló tálba teszem.

- ráöntök 3 ek olajat
- 3 ek vizet
- és lefedve 200 fokon 30 percig sütöm
- a tetejét levéve további
- 15 percig sütöm
- ez idő alatt, többször meglocsolom a pecsenyelével

forrás: http://grocceni.com/

Sült csirkecombok, tepsis burgonyával

Hozzávalók adagra:

- 12 db csirkecomb
- 2 kg burgonya
- 1 fej hagyma - vörös
- só
- bors - fekete (őrölt)
- köménymag (őrölt)
- 2 evőkanál étolaj

Elkészítés:

1 A húst alaposan megmossuk, forgójánál elvágjuk. A burgonyákat, hagymát meghámozzuk. A burgonyát karikákra vágjuk, a hagymát laskájára vágjuk.

2 Tepsibe tesszük az olajat, mehet bele a burgonya, megszórjuk őrölt köménnyel, sózzuk, és kézzel kicsit átforgatjuk.

3 Rátesszük a hagyma szeleteket is.

4 Erre tesszük a csirkecombokat, amiket kicsit bedörzsölünk mind két oldalán sóval, borssal.

5 Alufóliával letakarjuk és előmelegített 200 C fokos sütőbe mehet 60 percre, majd levesszük a fóliát és a legnagyobb fokozaton szépen megpirítjuk.

El is készült a finomság!

 forrás: aproshef.hu

Tepsiben sült csirkecomb

Hozzávalók 2 főre:

- 4 db alsócomb
- 1 hagyma
- 4 cikk fokhagyma
- olaj
- grillcsirke-fűszer
- 1 ek liszt
- 1,5-2 dl húsleves 

Elkészítés:

A csirkecombokat jól lemossuk, és leitatjuk róla a vizet. Jól bedörzsöljük a fűszerrel. A tepsibe olajat öntünk, beletesszük a négybe vágott hagymát és a fokhagymacikkeket.
A combokat a tepsibe helyezzük, és jól megkenjük az olajjal. A tepsibe még öntünk egy kevés vizet, majd alufóliával letakarjuk.
Jó szorosan zárjuk le az alufóliával, hogy a sütéskor keletkezett pára/gőz maradjon a fólia alatt, és jól puhítsa meg a combokat. 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 30-40 perc után eltávolítjuk a fóliát, majd visszatesszük, és kb. 10 percig hagyjuk, hogy jól piruljanak meg. Lehetőleg fordítsuk át mindkét oldalára.
Miután kivesszük a combokat, a tepsit visszatesszük a gázra, és 1 ek lisztet megpirítunk a megmaradt zsiradékon.
Felöntjük 2 dl húslevessel vagy vízzel, és egy igen finom mártás lesz belőle. Ezzel öntjük le a köretet és a csirkehúst is.

forrás: NoSalty.hu

Joghurtos-citromos csirkemell

A páchoz

200 g joghurt - natúr
1 teáskanál méz - akác
1 db citrom reszelt héja
1 db citrom leve
2 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál római kömény - őrölt
1 mokkáskanál koriander - őrölt
só
bors - fekete (őrölt)

A csirkéhez

400 g csirkemell (filé)

Nagyon egyszerűen elkészíthető,
akár diétába is beilleszthető recept.

A két órás pácolási időt nem érdemes csökkenteni, sőt akár egy éjszakára is benne lehet hagyni a pácban.

 Elkészítés

 1 A páchoz először apróra vágjuk a fokhagymát és lereszeljük a citrom héját. Joghurtos-citromos csirkemell recept Joghurtos-citromos csirkemell recept

 2 Egy kis edényben összekeverjük a joghurttal a mézet, koriandert, köményt, sót, borsot, zúzott fokhagymát, citromhéjat és belenyomjuk a citrom levét is.

 3 Bepácoljuk a húst a joghurtos keverékbe és lefedve, legalább két órára hűtőbe rakjuk.

 4 A pácolási idő eltelte után serpenyőben (vagy sütőben) kb. 15 perc alatt megsütjük a csirkemellet. Félidőben megfordítjuk, hogy mindkét oldala szép pirosra süljön.

 5 Tetszés szerinti körettel tálaljuk. Saláta, rizs, vagy akár hasábburgonya is remekül passzol hozzá.

forrás: aproshef.hu

Nikujara

Hozzávalók:

50 dkg sertéshús
4-5 közepes szem krumpli
3-4 vékonyabb sárgarépa
2 fej lila hagyma
1,5 dl száraz fehérbor
1 dl szójaszósz
10 dkg borsó
2-3 ek olivaolaj
curry por

Elkészítése:

A húst nem túl kicsi kockákra vágom.

Hasonló nagyságúra darabolom a krumplit, a répát és a hagymát is.

A wokba beleöntök egy kevés olajat, és amikor átmelegszik, beleteszem a húst.

Kevergetve fehéredésig sütöm, hagyom, hogy körbezárja a külső kéreg a hús rostjait.

Ezután ráteszem a hagymát, a sárgarépát, majd pár percnyi pirulás után a krumplit is.

Felöntöm a szójával és a száraz fehérborral, megszórom a curryvel, és jól összekeverem, hogy az ízek mindenhová eljussanak.

Mérsékelem kicsit a lángot, fóliával letakarom a serpenyőt, és hagyom puhulni az egészet.

Nem kell neki nagyon hosszú idő, és érdemes is figyelni rá, hiszen akkor jó, ha nem főnek nagyon szét a zöldségek. A főzés utolsó fázisában rádobom a zöldborsót is, annak már igazán csak pár perc kell.

Tárkonyos bárányleves

Hozzávalók:
- 25 dkg báránycomb,
- 1 kisebb vöröshagyma,
- 20 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, zöldség, zöldborsó),
- 1 kisebb fehér paprika,
- 1 dl tejszín,
- 1 citromkarika,
- só, bors,
- morzsolt tárkony 

Elkészítés:
Az 1x1 cm-es kockára vágott báránycombot, zöldséget, sárgarépát, fehérpaprikát, valamint a zöldborsót lassú tűzön világos ragulevesnek megfőzzük, közben fűszerezzük. Eperlevél tésztát teszünk bele. A kész levesbe végül lassú keverés mellett beleöntjük a tejszínt. Forrón tálaljuk, citromkarikát teszünk rá.
(A leves borjú húsból és fiatal birkahúsból is elkészíthető.)

forrás: http://tutilapok.hu/

kép: http://www.femina.hu/