Rizsfelfújt

forrás: NoSalty.hu - kép: bakeann

Hozzávalók 6 főre:

- 350 g kerekszemű rizs
- 700 ml tej
- 300 ml víz
- 1 rúd vanília
- 160 g barna cukor
- 80 g puha vaj
- 200 ml tejföl
- 5 tanyasi v. bio tojás
- csipetnyi só
- ízlés szerint sárgabarack vagy más lekvár, ill. szörpök 

Elkészítés:

- A rizst nagyon alaposan megmossuk, majd feltesszük főni a tej-víz keverékben, a vaníliarudat, és csipetnyi sót hozzáadva.
- Ha puhára megfőtt, kivesszük a vaníliarudat ( még használjuk, nem dobjuk ki ! ), a rizst egy nagy keverőtálba tesszük és kihűtjük.
- Ezalatt elkészítjük a tojásos krémet.
- A tojásokat kettéválasztjuk.
- A sárgákat egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, vajat, a kikapargatott vanília magokat, és jól kikeverjük.
- Beletesszük a tejfölt, és ezzel is elkeverjük.
- A tojásfehérjéket nagyon kemény habbá verjük.
-  A kihűlt rizshez hozzáöntjük a tojásos krémet, alaposan beledolgozzuk, majd beleforgatjuk óvatosan a habot.
- Egy magasabb falú tepsit, vagy sütésálló edényt ( én teflon bevonatost használtam ) kikenünk vajjal, és belesimítjuk a rizst.

- Előmelegített sütőbe tesszük, és aranybarna tetejűre megsütjük.

- Tálaláskor, ízlés szerint lekvárt cseppenthetünk rá, köré..., megöntözhetjük egy-két ek gyümölcsszörppel.

Kókuszos kinder szelet

Hozzávalók:

 Tészta:
25 dkg cukor.
5 dkg vaj.
2 kanál holland kakaópor.
2 kanál méz.
2 egész tojás.
1 teáskanál szódabikarbóna .
45 dkg liszt

 Krém hozzávalói:
7 dl tej.
1 púpozott evőkanál liszt.
2 csg tejszín ízű pudingpor.
2 dl tejföl.
25 dkg ráma margarin .
20 deka porcukor

 Csokoládé a tetejére:
10 deka ét-csoki.
5 dkg margarin.
fél dl étolaj.
kókusz szórni

Elkészítés

A tésztához valókat a liszt és szódapor kivételével gőz felett besűrítem, majd leveszem a tűzről és még melegen hozzáadom a szódaporos lisztet.

Összegyúrom és két lapot sütök belőle 180 fokon, 24x22-es tepsiben.

A krém készítése: A porcukrot a margarinnal habos krémmé keverem. A tejet a liszttel és pudinggal a szokásos eljárással felfőzöm és langyosra lehűtöm. Belekeverem a tejfölt, és a margarinos krémmel habosítom. A lapra rákenem a krémet, ráteszem a másik lapot, és a tetejére gőz felett olvasztott csokoládét és kókuszreszeléket szórtam. Másnap szeletelem.

forrás: www.otletkonyha.hu

Nutellás muffin

Hozzávalók:

(a bögre 3 dl-es)

- 2 bögre liszt
- 1 cs sütőpor
- 2-3 ek kakaópor
- 1 bögre cukor
- 1 tojás
- 1 bögre tej
- fél bögre olaj
 -pici kókuszreszelék
- a díszítéshez mogyorókrém ízlés szerint

  Elkészítése:

Egy nagyobb tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral és a kakaóporral.Egy kisebb tálban a cukrot robotgéppel felverjük a tojással, utána hozzáadjuk a tejet és az olajat. Jól elkeverjük és folyamatos kavarás mellet beleöntjük a lisztes tálba.Csomómentesre kavarjuk és nagy kanállal rétegezve elosztjuk a muffin közepén egy kiskanál nutellával.Előmelegített sütőbe helyezve addig sütjük míg a tészta nem ragad rá a hurkapálcára.

Császármorzsa

Hozzávalók 4 adaghoz:

- 100 g búzadara
- 7 g búzaliszt (BL55)
- 250 ml 2,8%-os tej
- 1 teáskanál vanília eszencia
- 3 db tojássárgája
- 3 db tojásfehérje
- 100 g kristálycukor
- 0.5 db citrom reszelt héja

A sütéshez:

- 50 g vaj / 2 ev. olaj

A díszítéshez porcukor sárgabarack dzsem

Elkészítés:

- 1 A lisztet elkeverjük (Igen, tényleg csak ilyen kevés liszt kell bele!) a búzadarával, majd ráöntjük a tejet. Azzal is alaposan elvegyítjük, és a keveréket egy órán át hagyjuk állni, hogy a búzadara megszívja magát nedvességgel.

- 2 Egy óra elteltével a tojássárgáját kihabosítjuk a cukorral, és hozzákeverjük a tejes keverékhez.

( ha a tejet felforraljuk nem kell kivárni az egy órát, azonnal nekiláthatunk a császármorzsa elkészítéséhez )

- 3 A tojások fehérjéjét egy csipet sóval és a citromhéj reszelékkel kemény habbá verjük, majd a habot hozzákeverjük a masszához.

- 4 A vajat felolvasztjuk egy teflonos serpenyőben, és ráöntjük a masszát. Egy lapáttal, vagy fakanállal folyamatosan kevergessük, míg szét nem esik kisebb darabokra, morzsákra - egy 4 főre való adag a tűzhely erősségétől függően 30 percig is készülhet! FIGYELEM! Fontos, hogy a serpenyőnk elég nagy legyen, kényelmesen tudjuk benne kevergetni a masszát!

- 5 A császármorzsát hagyjuk 5 percen át pihenni, majd porcukorral meghintve, esetleg valamilyen lekvárral, vagy gyümölcsszörppel tálaljuk.

Kakaós rúd recept

Családi recept. Olyasmi, mint a csokoládé szalámi, csak kakaóval készül ez a sütés nélküli sütemény. A desszertet dióval, rumba áztatott mazsolával ízesítjük.

Hozzávalók:

- 1o dkg vaj,
- 25 dkg kristálycukor,
- 2 db egész tojás,
- 2 dkg kakaó

Ezeket, a hozzávalókat összefőzöm, de nem forralom.

További hozzávalók:

- 25 dkg keksz,
- 1o dkg darált dióbél,
- 8 dkg mazsola,
- 2 ek rum

Az utóbbiakat szintén összekeverem, és a rummal meglocsolom.
A két masszát összekeverem, sütőpapírral formálom.

Egyedényes csokis kevert

Nagyon egyszerű, nagyon finom, nem kell bele se tojás, se margarin, se tej, úgyhogy bármikor nekiállhat az ember a sütésnek, akkor is, ha épp kifogyott a hűtő. És az sem utolsó szempont, hogy nemigen kell mosogatni, mert az összetevőket a tepsiben kell összekeverni.

Hozzávalók:

- 1 1/2 csésze cukor,
- 1/2 csésze natúr kakaópor,
- 1 tk sütőpor,
- 1 csésze simaliszt,
- 1 csésze rétesliszt,
- 3/4 tk só,
- 1 csomag vaníliáscukor,
- 3/4 csésze olaj,
- 1 csésze víz,
- 1 tk ecet,
- 1 dl erős kávé,
- 1 kk fahéj

Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Egy kizsírozatlan tepsibe - igen, kizsírozatlanba - szitáljuk bele az összes száraz anyagot. Adjuk hozzá a folyadékokat, keverjük össze, míg egynemű lesz. Süssük 25 percig, vagy tűpróbáig. Puha, lágy sütemény lesz. Nem ragad bele a tepsibe, süteménylapáttal simán ki lehet szedni.

forrás: http://hazimunka.blogspot.hu/
kép: sutigyar.hu

Hófödte Oreo golyók

Hozzávalók (kb. 30-40 db):  

- 350 g Oreo keksz

- 130-150 g mascarpone
- 90 g fehércsokoládé
- pici étolaj, vagy más, semleges ízű olaj
- szórócukor,
- díszítés

Eredeti receptet és az elkészítési útmutatót itt találjátok: http://sutitakarok.cafeblog.hu/2013/12/15/hofodte-oreo-golyok/

forrás: http://sutitakarok.cafeblog.hu - kép: http://sutitakarok.cafeblog.hu

Körtés - mogyorós - whiskys frangipane

Tészta:


- 15 dkg liszt

- 12 dkg hideg vaj

- 1 egész tojás

- 1 csipet só

- 5 ek hideg víz



Töltelék:


- 15 dkg mogyoró

- 7 dkg cukor
- 1 tojás

- 5 ek puha vaj
- 1 tk szárított narancshéj

- 1/2 dl whisky


- 20-25 dkg ízlés szerinti gyümölcs, pl. körte


A sütőt 180 fokra melegítjük.
A töltelékhez a mogyorót ledaráljuk a cukorral, hozzáadjuk a gyümölcs kivételével az összes többi hozzávalót és tovább daráljuk késes robotgépben.
A tésztához a hozzávalókból gyors mozdulatokkal vagy robotgéppel ruganyos tésztát gyúrunk.
Kinyújtjuk, kerek piteformába terítjük, rákenjük a tölteléket és elrendezzük rajta a gyümölcsöt.
Forró sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük.
Akkor jó, ha a töltelék felemelkedik, a gyümölcs pedig megpuhul.
Teljesen kihűtjük szeletelés előtt.

forrás: streetkitchen.blog.hu

Halloween süti

Ferrarossi - filléres csemege

Gyorsan elkészíthető, mutatós édesség. Hűtőben sokáig eltartható, már ha marad belőle.

Hozzávalók:

- 15 dkg cukor
- 25 dkg Ráma
- 6 evőkanál méz
- 20 dkg étcsoki / fele – fele arányban tejcsokival is nagyon finom  /
- 25 dkg natúr kukoricapehely
- 15 dkg darált dió /diópótlóval is kiváltható /

Elkészítése:

A cukrot és a mézet felolvasztjuk.
Beletesszük a rámát, majd ha ez is elolvadt mehet bele a csoki. / törjük kis kockákra, könnyebben olvad /
Utána beletesszük a darált diót, és 1-2 perc alatt sűrűre főzzük.
Levesszük a tűzről, majd a kukoricapelyhet beleforgatjuk.
Akkor jó az állaga ha már nemigazán tudjuk keverni.
Ha hígnak találjuk tegyünk még bele kukoricapelyhet.
Papírkapszliba kávéskanál segítségével nagyjából egyforma halmokat teszünk.
Ez a macerás része, de megéri.
Tároljuk hűtőben, mert melegben meglágyul a csoki és a méz benne.

forrás / kép: http://konyhabuli.cafeblog.hu

Egyedényes csokis kevert

Nagyon egyszerű, nagyon finom, nem kell bele se tojás, se margarin, se tej, úgyhogy bármikor nekiállhat az ember a sütésnek, akkor is, ha épp kifogyott a hűtő. És az sem utolsó szempont, hogy nemigen kell mosogatni, mert az összetevőket a tepsiben kell összekeverni.

Hozzávalók:

- 1 1/2 csésze cukor,
- 1/2 csésze natúr kakaópor,
- 1 tk sütőpor,
- 1 csésze simaliszt,
- 1 csésze rétesliszt,
- 3/4 tk só,
- 1 csomag vaníliás cukor,
- 3/4 csésze olaj,
- 1 csésze víz,
- 1 tk ecet,
- 1 dl erős kávé,
- 1 kk fahéj 

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Egy kizsírozatlan tepsibe - igen, kizsírozatlanba - szitáljuk bele az összes száraz anyagot. Adjuk hozzá a folyadékokat, keverjük össze, míg egynemű lesz. Süssük 25 percig, vagy tűpróbáig. Puha, lágy sütemény lesz. Nem ragad bele a tepsibe, süteménylapáttal simán ki lehet szedni.

forrás: Házimunka