Carbonara spagetti

- 25 dkg spagetti

- 10 dkg húsos szalonna

- 10 dkg sonka

- 2 gerezd fokhagyma

- 2 db egész tojás

- 0.5 dl tejszín

- 5 dkg parmezán

- só

- bors

- olíva olaj

Ha a tészta megfőtt (al dente), akkor a sült szalonnához keverem majd ráöntöm a tojásos mártást.

Csak addig melegítem össze az egészet, míg a mártás megkocsonyásodik, de nem sül szárazra.

alapok: http://eszterlancfoz.blog.hu/
kép:  www.femina.hu

Tejszínes-cukkinis tészta

Hozzávalók 4 főre:

• 1 közepes méretű cukkini
• 1 doboz tejszín
• 3 ek olívaolaj
• 20 dkg bacon
• 350 g spagetti
• 20 dkg gomba (el is maradhat)
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 marék reszelt parmezán sajt
• 1 tojás sárgája
• só, frissen őrölt bors
• ételízesítő
• 1 cs petrezselyemzöld

Elkészítés:

1. Feltesszük a vizet a tésztához, pici sóval.
2. Serpenyőben megpirítjuk az olívaolajon a húsos, kockára vágott bacont.
3. Amig párolódik lereszeljük a cukkinit (ha zsenge akkor magjával együtt, ha már öregebb akkor anélkül).
4. Majd a gombát is apróra vágjuk.
5. Amikor a bacon kész, hozzátesszük  a cukkinit, picit együtt pároljuk és a fokhagymát rázúzzuk. Só, bors, majd jöhet a gomba is.
6. Amíg ezek így együtt puhulnak, elkészítjük a szószt.
7. Egy kis tálba beleöntjük a tejszínt, beletesszük a tojás sárgáját, összekeverjük és végül a parmezán sajtot is hozzáadjuk. Sóval, ételízesítvel, és jó sok őrölt borssal fűszerezzük (ízlés szerint).
8. Amikor a baconos-gombás cukkini alap kész, addigra a tészta is megfőtt, (ált. 8 perc, de én 6-7 perc között szoktam főzni), akkor a tésztát leszűrjük és hozzátesszük a raguhoz.
9. Jól összekeverjük, majd mikor már a tészta átvette a ragu melegét, a tejszínes szószt is ráöntjük. Vigyázat! Nem szabad főzni, éppen hogy össze kell keverni, mert így lesz finom, majd a tejszín is felveszi a meleget.
10. A legvégén apróra vágott petrezselyemzöldet szórunk rá és még melegében elfogyasztjuk.