Csülkös bableves
Hozzávalók: • 50 dkg száraz tarkabab • 1 nagy vöröshagyma • olaj • 50 dkg csont nélküli csülök • 10 dkg csont nélküli füstölt csülök • 2 nagyobb sárgarépa • 2 nagyobb petrezselyemgyökér • 1 csokor petrezselyem • 1-2 zeller zöld • 1 közepes zeller • 3-4 gerezd fokhagyma • 5 db szemes fekete bors • őrölt fekete bors • só • 2 ek. pirospaprika • 1-2 ek. liszt + 1 ek. zsír • 2 kisebb egész babérlevél • tejföl a tálaláshoz • szárított, csípős cseresznye paprika Elkészítése: 1. A babot átválogattam, megmostam, egy éjszakára bő hideg vízbe áztattam. 2. Másnap a babot leszűrtem, a csülköt kisebb darabokra vágtam, a hagymát apróra, a zöldségeket kockákra szeltem. 3. A hagymát olajon üvegesre pároltam, félrehúztam a tűzről, majd - állandó kevergetés mellett - hozzáadtam a pirospaprikát és a lisztet. 4. A fazekat visszatettem a tűzre, pár percig kevergettem, majd felöntöttem kb. 2 liter vízzel (zöldségalaplevet is használhatunk). 5...