Epres charlotte

Hozzávalók:

• 1 doboz babapiskóta
• 25 dkg eper
• 3 tojássárgája
• 2,5 dl tej
• 6 dkg kristály cukor
• 1/2 tasak vaníliás  cukor
• 1/2 kávéskanál keményítő
• 4 dl tejszín
• 0,5 dkg zselatin

Elkészítés:

A tojássárgákat, a keményítőt és a cukrokat kevés tejjel keverjük csomómentesre. A maradék tejet forraljuk fel, majd állandóankevergetve öntsük a kikevert tojássárgákhoz, és ismét forraljuk fel.Hagyjuk kihűlni. A zselatint kevés langyos vízbe áztassuk be, a tejszíntpedig verjük habbá. A kihűlt tojásos krémet kevés habbal és a langyosra melegített zselatinnal keverjük el, majd a maradék habbalkeverjük készre. Ekkor tegyük bele a kockákra vágott epret is. Atortakarika alját babapiskótával béleljük ki, öntsük rá a krémet, ésdermesszük meg. Az oldalát díszítsük babapiskótával, a tetejét eperrel.

http://www.mindmegette.hu/