Sült oldalas

Hozzávalók 2 főre: 

- 1/2 kg oldalas
- 2 közepes fej vöröshagyma
- 6-8 gerezd fokhagyma
- só
- frissen őrölt fekete bors
- őrölt köménymag
- víz

Elkészítés:

A megtisztított oldalast sózzuk, borsozzuk és őrölt köménnyel hintjük. Tepsire helyezzük és némi vizet löttyintünk alá.
A megpucolt fokhagymagerezdeket a hús köré szórjuk, egy-kettő mehet a tetejére is.
A vöröshagymát negyedekbe vágjuk és a hús mellé tesszük.
A tepsit alufóliával lefedjük és bedugjuk a 200 fokra légkeverésen előmelegített sütőbe kb. 75 percre. Közben kétszer-háromszor ránézünk, és ha elsült a víz a hús alól, pótoljuk.
Egy és negyed óra elteltével levesszük a fóliát a tepsiről és visszadugjuk a forró sütőbe.
Kb. fél óra alatt megpirítjuk a húst.
Közben pótoljuk a vizet, ha szükséges (jó, ha van alatt víz rendesen, mert ebből lesz a finom szaft).
A kész oldalast felszeleteljük és a tepsiből kikanalazott szafttal meglocsolva, a sült hagymák kíséretében kínáljuk.

forrás: NoSalty.hu

Kolbásszal töltött szűzpecsenye

Hozzávalók:

- 1 sertés szűzpecsenye
- kb. 20 dkg házi kolbász vagy füstölt kolbász
(nálam most házi kolbászhússal volt töltve, ami a képen látható)
- 2-3 gerezd fokhagyma
- só ízlés szerint
- őrölt bors ízlés szerint
- 1 teáskanál morzsolt majoránna
- kb. 1 dl fehérbor (vagy 1 dl víz)
- zsír

Elkészítés:

1. A megmosott, papírtörlővel leitatott pecsenyehúst éles késsel felszúrjuk (vagy a hentessel felszúratjuk), majd akkora kolbászt töltünk bele, amekkora belefér a hús belsejébe.
2. A húst kívül mindenhol sózzuk, borsozzuk, megszórjuk majoránnával, majd egy kizsírozott tepsibe tesszük. Aláöntjük a fehérbort (vagy a vizet), a megpucolt/megmosott fokhagymagerezdeket mellé tesszük. Esetleg 1 fokhagymagerezdet szétpréselhetünk és a húst kívül bekenhetjük vele.
3. A tepsit szorosan befedjük alufóliával és 180 fokos sütőben félpuhára pároljuk. Végül levesszük róla a fóliát és pirosra sütjük. Ekkor már néha ránézünk, megfordítgatjuk és meglocsolgatjuk a hús alatt keletkezett lével.
4. Bármilyen körettel finom. (saláta, párolt rizs, sült burgonya, burgonyapüré...)

forrás: http://gabicsek.blogspot.hu/
kép:

Paradicsomos húsgombóc

Hozzávalók 8 adagra: 

A húsgombóchoz

- 500 g sertés darált hús (sovány)
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
- 100 g rizs - fehér (száraz)
- só
- fekete bors (őrölt)
- fűszerpaprika

A gombóc főzéshez

- víz
- 1 db zöldségleves kocka

A körethez

- 1 kg burgonya
- víz
- só

A paradicsom szószhoz

- 3 evőkanál étolaj
- 3 evőkanál búzaliszt (BL55)
- 160 g sűrített paradicsom
- kristálycukor
- só
- fekete bors (őrölt)

Csülök pörkölt

Hozzávalók:

- 2 db, kb 1 kg kicsontozott csülök
- 1 kg sertés lapocka
- 2 fej hagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 db zöldpaprika
- 2 db paradicsom
- só, bors
- pici majoránna
- pici őrölt kömény
- 1 ek olaj
- 2 tk. fűszerpaprika

Elkészítés:

Ugyanúgy készül, mint a többi pörkölt. Vegyesen készítettem, a lapocka inkább soványabb, a csülök kicsit zsírosabb ízt ad az ételnek. Az omlós, remegősen puhára főtt, finoman ragacsos bőrös húst vagy szereted vagy nem… mi szeretjük. Persze lehet csak csülökből is készíteni. Az olajon megdinsztelt apróra vágott hagymához hozzáadjuk a fűszerpaprikát, elkeverjük, egy kanál vízzel felengedjük. Beletesszük a kockákra vágott kétféle húst és kevergetve fehéredésig sütjük.

Most fűszerezzük sóval, borssal, pici őrölt köménnyel, csipet majoránnával. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldpaprikát, paradicsomot és fokhagymát. Ha kell egy kis vizet öntünk alá és fedő alatt, időnként megkeverve készre főzzük.

Mint mindenféle pörköltöt bármilyen főtt tésztával, nokedlivel, főtt burgonyával vagy főzelékkel kínálható. Lehet paradicsomos savanyú káposztával vagy lecsós cukkinivel tálalni.

forrás: http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/
kép: http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/

Rizses hús

Hozzávalók:  4 főre

50 dkg sertéscomb
25 dkg rizs
2 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
1 kis gumó zeller
15 dkg zöldborsó (mirelit is lehet)
10 dkg zsír
1 tk só
1 tk vegeta
2 mk őrölt bors
1 csokor petrezselyemzöld

Elkészítés:

A húst felkockázzuk.
A zöldségeket megtisztítjuk, 1 cm vastagságú, 3 cm hosszú hasábokra daraboljuk.
A húst a zsíron saját levében kb. 20 percig dinszteljük.
Ezt követően hozzáadjuk a zöldségeket a borsó kivételével és további 15 percig dinszteljük, zsírjára sütjük. 1 liter vízzel felöntjük, a sóval, vegetával, őrölt borssal ízesítjük és 30 perc alatt félpuhára főzzük. Hozzáadjuk a rizst, a zöldborsót, a felaprított petrezselyemzöldet és további 20 perc alatt puhára főzzük. Szükség esetén adunk hozzá pici vizet, nehogy odaégjen.

forrás: NoSalty.hu

Tepsiben sült csirkecomb

Hozzávalók 2 főre:

- 4 db alsócomb
- 1 hagyma
- 4 cikk fokhagyma
- olaj
- grillcsirke-fűszer
- 1 ek liszt
- 1,5-2 dl húsleves 

Elkészítés:

A csirkecombokat jól lemossuk, és leitatjuk róla a vizet. Jól bedörzsöljük a fűszerrel. A tepsibe olajat öntünk, beletesszük a négybe vágott hagymát és a fokhagymacikkeket.
A combokat a tepsibe helyezzük, és jól megkenjük az olajjal. A tepsibe még öntünk egy kevés vizet, majd alufóliával letakarjuk.
Jó szorosan zárjuk le az alufóliával, hogy a sütéskor keletkezett pára/gőz maradjon a fólia alatt, és jól puhítsa meg a combokat. 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 30-40 perc után eltávolítjuk a fóliát, majd visszatesszük, és kb. 10 percig hagyjuk, hogy jól piruljanak meg. Lehetőleg fordítsuk át mindkét oldalára.
Miután kivesszük a combokat, a tepsit visszatesszük a gázra, és 1 ek lisztet megpirítunk a megmaradt zsiradékon.
Felöntjük 2 dl húslevessel vagy vízzel, és egy igen finom mártás lesz belőle. Ezzel öntjük le a köretet és a csirkehúst is.

forrás: NoSalty.hu

Már kapható a kínai üzletekben a magyar prémium marhahús

Megkezdődött a prémium minőségű magyar marhahús árusítása Sanghajban és környékén, a Greenland Group kínai üzletlánc tíz szupermarketjében február 1-jén.

 

Felidézték, hogy az első magyar - és egyben európai -, 12 tonnányi marhahús-szállítmány január 14-én érkezett Kínába a Magyar Nemzeti Kereskedőház (MNKH) Zrt. és a tárca munkájának köszönhetően.
  
Magyarország és Kína külügyminisztere tavaly júniusban írt alá egyetértési nyilatkozatot arról, hogy kormányaik mindent megtesznek a "Selyemút gazdasági övezet" és a "21. századi tengeri Selyemút" létrehozásáért.
  
Eddig három magyar vállalat kapott jogot a kínai hatóságoktól marhahús exportjára, a mostani szállítmányt az MNKH vásárolta fel és értékesítette - közölte a tárca.
  
A "Selyemút gazdasági övezet" és a "21. századi tengeri Selyemút" nevű projekt Eurázsián, illetve az óceánon átívelve kötné össze az ősi kereskedelmi útvonal, a Selyemút által érintett ázsiai, európai és afrikai államokat. A projekt célja a területileg érintett országok közötti gazdasági és kereskedelmi kapcsolatok kialakítása, fejlesztése.

Nikujara

Hozzávalók:

50 dkg sertéshús
4-5 közepes szem krumpli
3-4 vékonyabb sárgarépa
2 fej lila hagyma
1,5 dl száraz fehérbor
1 dl szójaszósz
10 dkg borsó
2-3 ek olivaolaj
curry por

Elkészítése:

A húst nem túl kicsi kockákra vágom.

Hasonló nagyságúra darabolom a krumplit, a répát és a hagymát is.

A wokba beleöntök egy kevés olajat, és amikor átmelegszik, beleteszem a húst.

Kevergetve fehéredésig sütöm, hagyom, hogy körbezárja a külső kéreg a hús rostjait.

Ezután ráteszem a hagymát, a sárgarépát, majd pár percnyi pirulás után a krumplit is.

Felöntöm a szójával és a száraz fehérborral, megszórom a curryvel, és jól összekeverem, hogy az ízek mindenhová eljussanak.

Mérsékelem kicsit a lángot, fóliával letakarom a serpenyőt, és hagyom puhulni az egészet.

Nem kell neki nagyon hosszú idő, és érdemes is figyelni rá, hiszen akkor jó, ha nem főnek nagyon szét a zöldségek. A főzés utolsó fázisában rádobom a zöldborsót is, annak már igazán csak pár perc kell.

Töltött dagadó

A töltelékhez:

Kevés hagymán
15 dkg gombát megpároltam
sóval, borssal ízesítve
15 dkg mirelitt zöldborsot vajon megpároltam
3 vízben beáztatott zsemlét kinyomkodtam
hozzáadtam 1 egész tojást
egy nagy doboz /190 gr / konzerv májkrémet
petrezselymet
az egészet összedolgoztam

Ha szükséges még lehet utána ízesíteni sóval és borssal. Megtöltöttem a húst , hústűvel összetűztem. Kívülről a húst vegetával és borssal befűszereztem , darabokra vágott hagymát és 3-4 gerezd fokhagymát mellé téve, kevés zsiradékot és vizet hozzáadva a sütőben először fólia alatt , majd anélkül megsütjük.

alapok: http://sutesfozesfortelyaireceptjei.network.hu/
kép:  nemvagyokmesterszakacs.blogspot.com

Orosz hússaláta

Hozzávalók:

- 30 dkg sült hús (pl. sült kacsamell)
- 2-3 krumpli (nagyobb)
- 1-2 db alma
- 3-4 db csemegeuborka
(v. ízlés szerint)
- 1/2 citrom leve
- tartármártás
(ízlés szerint)
- 1 ek petrezselyemzöld
- 2-3 db főtt tojás

A krumplit vágjuk fel kisebb kockákra, majd enyhén sós vízben főzzük puhára.
Ezután szűrjük le, majd hűtsük ki teljesen. 
A maradék sült húst (nálam most sült kacsamell), az almát, és az uborkát vágjuk fel vékony csíkokra.
Az almát csepegtessük meg a citromlével nehogy megbarnuljon.
Ezután az összes hozzávalót tegyük bele egy tálba, adjuk hozzá az apróra felvágott petrezselyemzöldet, majd óvatosan forgassuk össze.
Végül öntsük rá a tartármártást, majd szintén óvatosan keverjük össze. (vigyázzunk nehogy a krumpli összetörjön) Ezután fedjük le a tálat, majd tegyük be pár órára (vagy akár egész éjszakára) a hűtőbe, hogy az ízek kellően összeérjenek. Tálalás előtt helyezzük a saláta tetejére a felszeletelt főtt tojást, és úgy kínáljuk.

forrás: http://gizi-receptjei.blogspot.hu