Lecsós zúzapörkölt tarhonyával
Hozzávalók / 3 adag 50 dkg zúza 2 közepes fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 ek lecsó só 1 kk bors 2 kk pirospaprika 1 kk majoranna 1 mk őrölt kömény olaj vagy kacsazsír személyenként 5 dkg tarhonya Elkészítés A zúzát megtisztítjuk, a hagymát apróra vágjuk. Az olajon vagy zsíron megpároljuk a hagymát, rátesszük a zúzát, a préselt fokhagymát, lefedjük, és 15 percig lassú hőfokon fedő alatt pároljuk. Gyönyörű levet ereszt. Ezután az összes fűszert és 2 kanál lecsót hozzáadjuk, majd néha megkeverve, hogy le ne égjen, kis hőfokon készre főzzük. A levét, ha szükséges pótoljuk, hogy megfelelő sűrűségű szaftja legyen. A tarhonyát kevés olajon megpirítjuk kicsit, felöntjük kétszeres mennyiségű hideg, sós vízzel, és sűrűn kevergetjük. Mikor elfőtte a vizet, elzárjuk a hőt alatta, és fedő alatt konyharuhával letakarva hagyjuk, hogy "pergőssé" váljon. A kész tarhonyát a pörkölttel tálaljuk. Mindenképpen kínáljunk hozzá savanyúságot. forr...