- 40 dkg csiperkegomba
- 10 dkg császárszalonna
- 5 dkg füstölt száraz kolbász /csípős/
- 1 közepes vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 púpozott ek csípős pirospaprika
- 1 db paradicsom
- 3-4 ek olaj só
- kevés víz
Galuskához:
- 20 dkg liszt
- 1 db tojás
- víz
- só
- 1 ek olaj
Gombapaprikás készítése:
Egy lábosban olajat hevítünk. Az apróra darabolt szalonnát és kolbászt hozzáadjuk. Közben hozzátesszük az apróra vágott vöröshagymát is, és megpároljuk. Elkeverjük benne a pirospaprikát. Hozzáöntünk kb. 1 dl vizet. A felszeletelt paradicsomot, a megtisztított, feldarabolt gombát és a fokhagymát hozzáadjuk, sózzuk, jól elkeverjük és fedő alatt kb. 20-25 perc alatt készre pároljuk.
Galuska készítése:
A lisztet a tojással, a sóval, az olajjal és annyi vízzel simára keverjük, hogy sűrű, de lágy masszát kapjunk. Egy közepes fazékban vizet forralunk. Nokedliszaggatóval beleszaggatjuk a vízbe. Mikor feljött a víz tetejére, leszűrjük. A galuskát a forró gombapörkölttel azonnal tálaljuk és fogyasztjuk.
forrás: NoSalty.hu | kép: theopapa.hu