Rizsfelfújt

forrás: NoSalty.hu - kép: bakeann

Hozzávalók 6 főre:

- 350 g kerekszemű rizs
- 700 ml tej
- 300 ml víz
- 1 rúd vanília
- 160 g barna cukor
- 80 g puha vaj
- 200 ml tejföl
- 5 tanyasi v. bio tojás
- csipetnyi só
- ízlés szerint sárgabarack vagy más lekvár, ill. szörpök 

Elkészítés:

- A rizst nagyon alaposan megmossuk, majd feltesszük főni a tej-víz keverékben, a vaníliarudat, és csipetnyi sót hozzáadva.
- Ha puhára megfőtt, kivesszük a vaníliarudat ( még használjuk, nem dobjuk ki ! ), a rizst egy nagy keverőtálba tesszük és kihűtjük.
- Ezalatt elkészítjük a tojásos krémet.
- A tojásokat kettéválasztjuk.
- A sárgákat egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, vajat, a kikapargatott vanília magokat, és jól kikeverjük.
- Beletesszük a tejfölt, és ezzel is elkeverjük.
- A tojásfehérjéket nagyon kemény habbá verjük.
-  A kihűlt rizshez hozzáöntjük a tojásos krémet, alaposan beledolgozzuk, majd beleforgatjuk óvatosan a habot.
- Egy magasabb falú tepsit, vagy sütésálló edényt ( én teflon bevonatost használtam ) kikenünk vajjal, és belesimítjuk a rizst.

- Előmelegített sütőbe tesszük, és aranybarna tetejűre megsütjük.

- Tálaláskor, ízlés szerint lekvárt cseppenthetünk rá, köré..., megöntözhetjük egy-két ek gyümölcsszörppel.

Kókuszos kinder szelet

Hozzávalók:

 Tészta:
25 dkg cukor.
5 dkg vaj.
2 kanál holland kakaópor.
2 kanál méz.
2 egész tojás.
1 teáskanál szódabikarbóna .
45 dkg liszt

 Krém hozzávalói:
7 dl tej.
1 púpozott evőkanál liszt.
2 csg tejszín ízű pudingpor.
2 dl tejföl.
25 dkg ráma margarin .
20 deka porcukor

 Csokoládé a tetejére:
10 deka ét-csoki.
5 dkg margarin.
fél dl étolaj.
kókusz szórni

Elkészítés

A tésztához valókat a liszt és szódapor kivételével gőz felett besűrítem, majd leveszem a tűzről és még melegen hozzáadom a szódaporos lisztet.

Összegyúrom és két lapot sütök belőle 180 fokon, 24x22-es tepsiben.

A krém készítése: A porcukrot a margarinnal habos krémmé keverem. A tejet a liszttel és pudinggal a szokásos eljárással felfőzöm és langyosra lehűtöm. Belekeverem a tejfölt, és a margarinos krémmel habosítom. A lapra rákenem a krémet, ráteszem a másik lapot, és a tetejére gőz felett olvasztott csokoládét és kókuszreszeléket szórtam. Másnap szeletelem.

forrás: www.otletkonyha.hu

Nutellás muffin

Hozzávalók:

(a bögre 3 dl-es)

- 2 bögre liszt
- 1 cs sütőpor
- 2-3 ek kakaópor
- 1 bögre cukor
- 1 tojás
- 1 bögre tej
- fél bögre olaj
 -pici kókuszreszelék
- a díszítéshez mogyorókrém ízlés szerint

  Elkészítése:

Egy nagyobb tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral és a kakaóporral.Egy kisebb tálban a cukrot robotgéppel felverjük a tojással, utána hozzáadjuk a tejet és az olajat. Jól elkeverjük és folyamatos kavarás mellet beleöntjük a lisztes tálba.Csomómentesre kavarjuk és nagy kanállal rétegezve elosztjuk a muffin közepén egy kiskanál nutellával.Előmelegített sütőbe helyezve addig sütjük míg a tészta nem ragad rá a hurkapálcára.

Császármorzsa

Hozzávalók 4 adaghoz:

- 100 g búzadara
- 7 g búzaliszt (BL55)
- 250 ml 2,8%-os tej
- 1 teáskanál vanília eszencia
- 3 db tojássárgája
- 3 db tojásfehérje
- 100 g kristálycukor
- 0.5 db citrom reszelt héja

A sütéshez:

- 50 g vaj / 2 ev. olaj

A díszítéshez porcukor sárgabarack dzsem

Elkészítés:

- 1 A lisztet elkeverjük (Igen, tényleg csak ilyen kevés liszt kell bele!) a búzadarával, majd ráöntjük a tejet. Azzal is alaposan elvegyítjük, és a keveréket egy órán át hagyjuk állni, hogy a búzadara megszívja magát nedvességgel.

- 2 Egy óra elteltével a tojássárgáját kihabosítjuk a cukorral, és hozzákeverjük a tejes keverékhez.

( ha a tejet felforraljuk nem kell kivárni az egy órát, azonnal nekiláthatunk a császármorzsa elkészítéséhez )

- 3 A tojások fehérjéjét egy csipet sóval és a citromhéj reszelékkel kemény habbá verjük, majd a habot hozzákeverjük a masszához.

- 4 A vajat felolvasztjuk egy teflonos serpenyőben, és ráöntjük a masszát. Egy lapáttal, vagy fakanállal folyamatosan kevergessük, míg szét nem esik kisebb darabokra, morzsákra - egy 4 főre való adag a tűzhely erősségétől függően 30 percig is készülhet! FIGYELEM! Fontos, hogy a serpenyőnk elég nagy legyen, kényelmesen tudjuk benne kevergetni a masszát!

- 5 A császármorzsát hagyjuk 5 percen át pihenni, majd porcukorral meghintve, esetleg valamilyen lekvárral, vagy gyümölcsszörppel tálaljuk.

Kókuszgolyó kávéval

Hozzávalók:

- 50 dkg darált háztartási keksz
- 10 dkg vaj
- 10 dkg porcukor
- 2 evőkanál kakaó
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 mokkáskanál rumaroma
- 1 csomag kókuszreszelék
- 2 dl kávé
- 1 dl tej

Elkészítése:

A háztartási kekszet elkeverjük a szoba hőmérsékletű vajjal, porcukorral, vaníliás cukorral és kakaóval.
A rumaromával ízesített kávés-tejből annyit teszünk hozzá, hogy könnyen formálható legyen.
Nedves kézzel golyókat formálunk a masszából és egyenként megforgatjuk őket a kókuszreszelékben.
A kész kókuszgolyókat fóliával letakarva hűtőszekrénybe tesszük, hogy megkeményedjenek egy kicsit.

forrás: http://kokuszgolyo-recept.infobomba.hu/

Kakaós rúd recept

Családi recept. Olyasmi, mint a csokoládé szalámi, csak kakaóval készül ez a sütés nélküli sütemény. A desszertet dióval, rumba áztatott mazsolával ízesítjük.

Hozzávalók:

- 1o dkg vaj,
- 25 dkg kristálycukor,
- 2 db egész tojás,
- 2 dkg kakaó

Ezeket, a hozzávalókat összefőzöm, de nem forralom.

További hozzávalók:

- 25 dkg keksz,
- 1o dkg darált dióbél,
- 8 dkg mazsola,
- 2 ek rum

Az utóbbiakat szintén összekeverem, és a rummal meglocsolom.
A két masszát összekeverem, sütőpapírral formálom.

Egyedényes csokis kevert

Nagyon egyszerű, nagyon finom, nem kell bele se tojás, se margarin, se tej, úgyhogy bármikor nekiállhat az ember a sütésnek, akkor is, ha épp kifogyott a hűtő. És az sem utolsó szempont, hogy nemigen kell mosogatni, mert az összetevőket a tepsiben kell összekeverni.

Hozzávalók:

- 1 1/2 csésze cukor,
- 1/2 csésze natúr kakaópor,
- 1 tk sütőpor,
- 1 csésze simaliszt,
- 1 csésze rétesliszt,
- 3/4 tk só,
- 1 csomag vaníliáscukor,
- 3/4 csésze olaj,
- 1 csésze víz,
- 1 tk ecet,
- 1 dl erős kávé,
- 1 kk fahéj

Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Egy kizsírozatlan tepsibe - igen, kizsírozatlanba - szitáljuk bele az összes száraz anyagot. Adjuk hozzá a folyadékokat, keverjük össze, míg egynemű lesz. Süssük 25 percig, vagy tűpróbáig. Puha, lágy sütemény lesz. Nem ragad bele a tepsibe, süteménylapáttal simán ki lehet szedni.

forrás: http://hazimunka.blogspot.hu/
kép: sutigyar.hu

Hófödte Oreo golyók

Hozzávalók (kb. 30-40 db):  

- 350 g Oreo keksz

- 130-150 g mascarpone
- 90 g fehércsokoládé
- pici étolaj, vagy más, semleges ízű olaj
- szórócukor,
- díszítés

Eredeti receptet és az elkészítési útmutatót itt találjátok: http://sutitakarok.cafeblog.hu/2013/12/15/hofodte-oreo-golyok/

forrás: http://sutitakarok.cafeblog.hu - kép: http://sutitakarok.cafeblog.hu

Hungarikum lett a kürtőskalács

Kürtőskalácsot sütnek Győr sétálóutcájában, a karácsonyi vásáron, az erdélyi Székelyudvarhelyről indult Vitéz Kürtős sütöde standján 2015. december 3-án. 

A Hungarikum Bizottság hungarikummá nyilvánította a kürtőskalácsot.

forrás: MTI
kép: Krizsán Csaba

Minőségben és választékban jelentősen javult a magyar édességpiac

Minőségben és választékban jelentősen javult az elmúlt években a magyar édességpiac, amelynek értéke már megközelíti a válság előtti szintet - mondta Sánta Sándor, a Magyar Édességgyártók Szövetségének elnöke az MTI érdeklődésére. 

   

Ismertetése szerint a 180 milliárd forintot kitevő belföldi édességpiacon továbbra is a kekszek, a táblás és a szeletes csokoládék képviselik a legjelentősebb hányadot, forgalmuk egyenként több mint 25 milliárd forint. Az ostyák, chipsek, desszertek és cukorkák további mintegy 20-20 milliárd forint forgalmú termékcsoportot jelentenek.
   
Az elnök elmondta, hogy táblás csokoládékból tavaly 7 százalékkal több fogyott, a desszertekből pedig 10 százalékkal nagyobb értékben vásároltak 2014-ben a fogyasztók, mint 2013-ban. Emelkedés volt a különböző szezonális termékek esetében is.
   
A szövetség a növekedés okát főként a gazdaság kifehéredésében látja, valamint abban, hogy több fogy a magasabb minőségű termékekből, amelyek felfelé húzzák a piacot. Az elnök ugyanakkor jelezte, hogy még mindig csak a piac "visszanövekedéséről" van szó, az eladások csak most közelítik meg a gazdasági válság előtti szintet.
   
A karácsonyi szezonról Benke Anna, a szövetség titkára adott tájékoztatást, aki elmondta, hogy az idén három fontos változást észleltek a szezonális édességek választékában. Az egyik a jelentős választékbővülés, az idén egészen rendkívüli a kínálat nemcsak Mikulás-figurákból, hanem szaloncukorból és egyéb szezonális termékekből is.
   
A másik fontos tapasztalat a szakember szerint, hogy látványosan javult a termékek minősége, az idén már alig lehet  bevonómasszából készült, gyengébb minőségű termékeket találni. Az arány az elmúlt tíz évben 50 százalékról több mint 90 százalékra változott a valódi csokoládé javára.
   
A harmadik változásként azt emelte ki, hogy ebben az évben a cukorbetegek és egyéb táplálékérzékenységben szenvedő emberek is nagyon sokféle termék közül válogathatnak. Még úgynevezett paleo-Mikulás is felbukkant a polcokon - jegyezte meg.
   
Elmondta: a figurás termékeknél az utóbbi időben folyamatosan emelkedik az étcsokoládé aránya. A szaloncukrok között a legnépszerűbb ízesítés a zselés, a marcipános, a kókuszos és a karamellás.
   
A tavalyi karácsony szezon során a fogyasztók minden addiginál nagyobb összeget, 3,1 milliárd forintot fordítottak édességekre. Értékben az előző évihez hasonló, 650 tonna volt a forgalom.
   
Benke Anna megjegyezte: mivel számottevő áremelkedésről nem lehet beszélni a piacon, ez azt jelenti, hogy a vásárlók egyre inkább előnyben részesítik a magasabb minőségű és a prémium termékeket.
   
Sánta Sándor a Nielsen kutatási adatait idézve elmondta azt is, hogy az ünnepi édességekből a boltok bevétele a tavalyi utolsó két hónapban 16 százalékkal haladta meg az előző év azonos időszaki, addig rekordnak számító forgalmat. Az emberek leginkább a nagy üzletekben, a hiper- és szupermarketekben vásárolják meg az édességet, a Nielsen felmérése szerint tavaly a hipermarketek karácsonyi édességekből 19 százalékkal nagyobb bevételt értek el, mint tavalyelőtt. Az édesség-értékesítésben ezzel a hiper- és szupermarketek piaci részesése 55 százalékra emelkedett.
   
A jelentős piaci koncentrációt mutatja, hogy a 400 négyzetméternél nagyobb üzlettípusok együtt 85 százalékos részesedést mondhatnak magukénak a decemberi ünnepekhez kapcsolódó édességek teljes belföldi bevételéből.